Recettes saines
Essayez cette étonnante recette de salade saine et nutritive. (Techniquement, ce n'est pas tout à fait de la cuisine, mais bon, c'est de la préparation de nourriture.)
Salade 5 A par jour
Cette salade pleine de nutriments utilise dix légumes différents, et chaque portion équivaut à cinq tasses de légumes!
Ingrédients
- 4 tasses d'épinards (frais)
- 4 tasses de laitue romaine
- 2 tasses de poivron vert (haché, ou rouge, jaune ou orange)
- 2 tasses de tomates cerises
- 1 tasse de brocoli (haché)
- 1 tasse de chou-fleur (haché)
- 1 tasse de courge jaune (tranchée)
- 1 tasse de concombre (tranché)
- 2 tasses de carottes (hachées)
- 1 tasse de courgettes (tranchées)
Instructions
Lavez tous les légumes et mélangez-les dans un grand bol. Garnissez ce repas coloré de la vinaigrette sans gras ou faible en gras de votre choix. Et voilà ! Le déjeuner est prêt !
(Source: Centers for Disease Control, 5 A Day for Better Health Program)
Ugali / Nsima, chou frisé / colza avec des œufs brouillés
Le chou frisé et le colza sont sains et pleins de saveur et d'épices. Ils sont traditionnellement servis avec de l'Ugali/Nsima, et des œufs brouillés.
Ingrédients
- 2 tasses de farine de maïs
- - 4 tasses de chou vert haché
- - 2 gros oignons (en dés)
- - 2 petites tomates (en dés)
- - 2 gros œufs
- - Un peu d'huile de tournesol
- - Une pincée de sel (FACULTATIF)
Instructions
Placez une marmite avec 3 tasses d'eau sur le brûleur/réchaud. Laissez-la bouillir puis ajoutez la farine de maïs en petits morceaux, remuez encore et encore jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte molle et une couche de farine dorée au fond de la marmite. Retirez-la du feu et placez-la dans une assiette.
Mettez l'oignon coupé en dés dans une casserole séparée et ajoutez une petite quantité d'huile de cuisson, laissez les oignons cuire puis ajoutez les kales (choux frisés) hachés. Ajoutez un peu de sel à votre goût. Couvrez votre casserole et laissez cuire pendant cinq minutes.
Dans une autre casserole, mettez les oignons coupés et ajoutez un peu d'huile de cuisson. Lorsque les oignons sont bien cuits, ajoutez les tomates en dés et un peu de sel pour rehausser le goût, puis couvrez la casserole pour laisser mijoter les tomates. Ajoutez l'œuf battu dans le mélange de cuisson et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et cuit.
Servez chaud et appréciez votre repas.